こね

生地こねを下請けに出す。

おら、もっと腰入れんと、生地にコシが出んぞ！とか偉そうには言いません。

上手に四角に伸ばして細く切るのが難しい。
ま、なんでも最初から上手にできるはずはないけどね。

大原朝市で買って来た山菜を天ぷらにする。朝市参加したのはこれの入手が目当てでもありました。おいしかった。