2011-02-22 ブール これまで切る時変形しないくらい固いパンばかりだったが、今回のはふんわりしているので、下手に切るとパンが押しつぶれてしまう。 強力粉90%全粒粉10%。グルテン量が多く、膨らませやすかった。