バレンタインデー

バレンタイン　自分で焼いた　パンを食う。（ぶらいあん）

リスドオル　　　　　　４００ｇ１２６円
はるゆたか石臼全粒粉　　６０ｇ　５３円
北海道産ライ麦全粒粉　　６０ｇ　６６円
ドライイースト（サフ）　　６ｇ
塩　　　　　　　　　　　　６ｇ
てんさい糖　　　　　　　２０ｇ
湯（３５℃）　　　　３４０ｃｃ

クープが開いたフランス田舎風のパンを目指したが、持つとどっしり、食べるともっちり、ドイツのライ麦パン風になってしまった。狙ったところへ行けていない。
次回はクープがしっかり開いた、表面がパリッ！なパンを焼いてみたい。